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北海道の佐藤錦は寒暖の差のおかげでで糖度が高いです。

夏は暑く、昼夜の気温差が大きいために
農作物は着色が良くて糖度の高い実が出来ます。

今やさくらんぼの主力品種となったのが「佐藤錦」です。
佐藤錦は山形の篤農家佐藤栄助氏が、「ナポレオン」と「黄玉」の交配実生から10年がかりで育成した品種です。
佐藤さんは、チェリーの女王のつもりでマリーアントワネットと命名したのですが、時は、昭和初年の国粋期。それなら横文字よりもいっそ自分の名前ということで「佐藤錦」となりました。
赤い宝石とも呼ばれるさくらんぼの代表品種です。

北海道は、昼夜の寒暖の差や雨が少ない気候でさくらんぼの栽培にむいていると言われています。

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